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La Stagione delle Ciliege!

Immagine di La Stagione delle Ciliege!

Le prime testimonianze di utilizzo e di diffusione risalgono ai tempi degli egizi.
Poi ricomparsero in grandi quantità in Grecia (verso il III secolo a.C.) e poi in Italia.

La ciliegia è in Puglia considerata “l’oro rosso”.
Non parliamo di numeri, statistiche, ecc. ma di qualità!
Molte sono le varietà coltivate in Italia, come:
le Ferrovia (giugno, tipiche della Puglia),
le Bigarreau (da maggio a giugno),
le Nero (giugno),
le Anella (maggio e giugno),
le Marca (giugno a luglio).

La composizione dei principi nutritivi non varia molto. Quello che varia è sicuramente l’aspetto, il sapore, la grandezza…insomma la qualità che certamente non è di tutte!

Le ciliege Ferrovia sono considerate l’eccellenza in Puglia perché incontra il favore di tutti i palati in quanto sono:
- con gambo lungo,
- particolarmente croccanti quando si mordono;
- di colore rosso arancione (semi-acerbe) e poi rosse (mature e polpose) fino a diventare bordeaux (mature polpose e con contenuto più elevato di zucchero)
Una delizia da non lasciarsela scappare!

Una chicca di MrFogg è farvi scoprire le così dette ciliegie siamesi gemelle!
Mai sentito parlare?
Non sono in commercio perché purtroppo vengono "considerate dal mercato” poco carine, ma per noi il gusto è quasi identico alle bigarreau!
Se non le avete ancora viste, le abbiamo fotografate per tutti i nostri fan Facebook di MrFogg Puglia ..



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